Dessert patates douces au lait de coco

Pour 6 personnes :

- 500 g de patates douces

- 50 cl de lait de coco non sucré

- 100 g de sucre fleur de coco

1 pincée de sel

Dessert très facile et rapide à préparer qui vous permettra de finir le repas avec une note douce et sucrée.

Un dessert peu calorique qui conviendra au diabétique grâce à sa faible teneur en glucide et sucré au sucre non raffiné, fleur de coco.

Eplucher les patates douces, les laver et les couper en dés.

Faites chauffer doucement le lait de coco dans une casserole et faites-y fondre le sucre.

Ajouter les patates et le sel, puis couvrez et laisser cuire pendant 20 minutes environ.

Vous devez pouvoir enfoncer aisément la pointe d'un couteau dans les morceaux de patate douce. Servez chaud ou froid.